Denk je dat jij genoeg groenten eet? De nieuwe norm van de Wereldgezondheidsorganisatie is om 400 gram groenten en fruit per dag te eten. Dat is best een uitdaging. En dat haal je alleen als je bij meerdere maaltijden op de dag groenten en fruit eet. Hoe doe je dat als je weinig tijd hebt en geen idee hebt hoe je groenten eens lekker anders bereid?
Soep: makkelijk veel groenten binnenkrijgen
Soep is een simpele en lekkere manier om veel groenten binnen te krijgen. Maak een grote pan soep, eet een deel als avondeten, vries een deel in en bewaar een deel voor de volgende dag op het werk. Neem de soep mee naar je werk in een thermosfles. Lekker met snackgroentes!
Om het je makkelijk te maken, delen we hieronder onze favoriete Super-Simpele-Soep-Recepten. Met een kom van deze soepen heb je zo al 250 gram groenten binnen. Zo heb je (ook nu de restaurants weer dicht zijn) toch een verrassend lekkere en gezonde maaltijd te pakken.
Bouillon: let op de verborgen dik-maker.
Let op: veel merken bouillonblokjes bevatten E621 (de kunstmatige variant van ve-tsin). Deze stof is schadelijk voor je gezondheid en wakkert ook nog je hongergevoel aan waardoor je te veel gaat eten! Gebruik dus biologische bouillonpoeder of blokjes zonder toevoegingen van E-nummers.
Schuilnamen voor E621:
- Ve-tsin
- Vetsin
- Mononatriumglutamaat (MNG)
- Natriumglumaat
- Mononatrium L-glutamaat
- Monohydraat glutamic acid
- Monosodium glutamate (MSG)
- Gistextract (onthoud deze, deze schuilnaam wordt namelijk veelvuldig gebruikt)
- Toegevoegde gist
- Monosodium L-glutamate
- Sodium glutamate
- L-glutamic acid
- Sodium salt (1:1)
- L-glutamic acid monosodium salt monohydrate
Super-Simpele-Soep-Recepten
Super-Simpele-Spinazie-Soep
Voor 2 porties: fruit een uitje met knoflook. Roerbak met 600 gram spinazie. Pureer het mengsel met een blender of staafmixer. Leng aan met bouillon totdat je de gewenste dikte hebt. Garneer met feta.
Super-Simpele-Bieten-Soep.
Voor 2 porties: mix een pakje gekookte bieten in de blender of met de staafmixer. Voeg biologische room toe naar smaak. Leng de soep aan tot de gewenste dikte en breng op smaak met wasabi. Let op! Dit is erg pittig. Verwarm de soep in de pan. Garneer met verse koriander.
Super-Simpele-Tomaten-Soep
Voor 2 porties: breng een liter bouillon aan de kook. Voeg 2 zoete aardappellen en 400 gram tomaten toe. Laat 15 minuten pruttelen en pureer met de staafmixer of in de blender. Serveer met verse basilicum, geraspte kaas of (pijnboom)pitjes.
Nieuwe inspiratie nodig?
Om de week delen we tips en oefeningen voor het veranderen van jouw leefstijl (en dat van jouw team). Ontvangen? Meld je aan voor onze inspiratie-mails!
Stapin.fit
Onze missie? Werkend Nederland fit en vitaal (fitaal) krijgen én houden. Werken is topsport! Ben jij fit en vitaal genoeg om je ambities waar te maken? Wij helpen jou (en jouw team) topprestaties neer te zetten.
